عالم جلاكسي



 
اليوميةاليومية  الرئيسيةالرئيسية  س .و .جس .و .ج  بحـثبحـث  الأعضاءالأعضاء  التسجيلالتسجيل  دخولدخول  تبـآدل اعلــآنيتبـآدل اعلــآني  معرضمعرض  

http://i47.servimg.com/u/f47/15/47/03/71/uouo_o10.png http://i47.servimg.com/u/f47/15/47/03/71/ouooo10.png

http://i47.servimg.com/u/f47/15/47/03/71/uusouo10.png http://i47.servimg.com/u/f47/15/47/03/71/ouooo_10.png


شاطر | 
 

 ** فــطـــاائـــر **

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
ملكة الدموع
جلاكسي ابدآاع
جلاكسي ابدآاع
avatar

انثى
مشآرگاتيْ : 312
fashen : 340
4
تاريخ التسجيل : 15/08/2010
العمر : 22
الموقع : http://mamlketna.forumclan.com

الاضافات
نرجو منكم تصويت: رشح موقعنا لمنصب افضل موقع عربي

مُساهمةموضوع: ** فــطـــاائـــر **   الخميس فبراير 24, 2011 4:48 pm

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



]



فـــــــطــــااائــــر


المقادير

1- للعجين



3 كوب دقيق


¼ كوب سكر

½ كوب زيت خضار

1 ملعقة صغيرة ملح


¼ كوب زبادي


1 كوب ماء



2- مكونات الحشوات المختلفة


2-1 حشوة اللحم (فطيرة لحم تكا)




شرائح لحم بتلو صغيرة


فلفل أحمر مُقطع مكعبات صغيرة


طماطم مُقطعة مكعبات صغيرة
[


ملح و فلفل



فلفل أحمر حار (اختياري)


بقدونس مفروم ناعم






2-2 حشوة السبانخ




زيت زيتون


بصل مفروم ناعم


طماطم مفروم ناعم


سبانخ طازجة مسلوقة (أو مُجمدة ) مع التخلص من الماء


ثوم مفروم ناعم


ملح و فلفل


شطة (اختياري)

سماق






2-3 حشوة الجبن ( جبن بالعجين)




جبن عكاوي (مبشور و منقوع في الماء لمدة 6 ساعات للتخلص من الملح


جبن موتزاريلا مبشور


صفار بيض

زيت زيتون

ملح و فلفل


بقدونس مفروم ناعم

نعناع طازج مفروم




الطريقة




- تُخلط مكونات العجين كلها في العجانة ، مع العجن الجيد إلى أن نحصل على عجين أملس متماسك .


- يُقسم العجين إلى أقسام متوسطة ، و يُكور كل جزء و يُمد على كاونتر
مرشوش بقليل من الدقيق ، و تُشكل حسب الرغبة إما على شكل دائري أو شكل
القارب، و يُوضع علي العجين من الحشوات المختلفة .




للحشوات المختلفة




- تُخلط كل مكونات الحشو مع التقليب الجيد حتى تتجانس المكونات ، و يُفرد
كمية مناسبة من الحشو على العجين المفرود ما عدا منطقة الأطراف و التي
نقوم بثنيها إلى الداخل ، مع الضغط على تلك الحشوة .


- بالنسبة لحشوة السبانخ ، فيتم وضع المكونات على نار متوسطة الحرارة، مع التقليب لمدة خمس دقائق.


- تُرص الفطائر على صاج مدهون بقليل من الزيت و تُخبز في الرف السفلي في فرن سابق تسخينه على درجة حرارة 220 درجة مئوية .






************************************************** ****



فطائر صغيرة مع لحم و بشاميل










المقادير


1- العجين


½ 1 كوب دقيق


½ ملعقة صغيرة ملح


½ كوب زبده قطع باردة


4-5 ملعقة كبيرة ماء بارد










2- للحشو








لحم مفروم ناضج (أو قطع دجاج مسحبة)


أي نوع خضروات ناضجة و مُقطَعة مكعبات صغيرة


صلصة بشاميل


جبن بارمازان مبشور (أو جبن رومي)









الطريقة








- تُخلط كل مكونات العجين في العجانة حتى تندمج المكونات و نحصل على عجين
متماسك، ثم تُترك في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى يسهل تشكيلها.


- تُفرد على كاونتر مرشوش بقليل من الدقيق ، و تُقطَع باستخدام قطَاعه دائرية و تُقرد في قوالب متوسطة الحجم


- يُوضع كمية مناسبة من الحشو في العجين مع اللحم المفروم ( أو الدجاج) ،
و يُصب عليها صلصة البشاميل حتى تغطيها ، و يُرش الجبن المبشور على سطحها.


- تُخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 30-45 دقيقة .




فطيرة السجق







المقادير

1- الحشو




زيت زيتون


سجق بقري أو فراخ


بصل مُقطع جوانح


شرائح جبن شيدر


جبن موتزاريلا مبشور


صلصة طماطم بالأعشاب




2- الفطيرة




2 كوب دقيق عادي


4/1 كوب ماء دافئ


2 ملعقة كبيرة زيت خضار


ذرة ملح


خليط من البيض المخفوق و لبن الحليب للدهن





الطريقة




- يُضع الزيت على نار متوسطة و يُحمر به قطع السجق الكاملة( يُراعى عدم
قطع السجق قبل التحمير حتى نتجنب عدم تماسكه )، ثم يُزاح إلى جانب الوعاء
و يُحمر البصل في الجانب الآخر .


- بعد أن يحمر السجق ، يُرفع من الزيت و يُترك ليبرد ثم يُقطع قطع صغيرة ، و في نفس الوقت نُكمِل تحمير البصل حتى يذبل


- تُخلط مقادير الفطيرة في العجانة حتى نحصل على عجين لين و ناعم ، و يُترك في الثلاجة لمدة 20 دقيقة حتى يتماسك.


- في وعاء عميق بارتفاع 15 سنتمتر وقطره 20 سنتمتر مدهون بقليل من الدهن،
يوضع العجين بحيث يلامس الوعاء من الداخل وتتدلى الأطراف الزائدة من
العجين خارج الوعاء


- تُرص شرائح الجبن الشيدر ثم تُرص طبقة من السجق ثم صلصة الطماطم ثم
البصل ثم الجبن الشيدر مرة أخرى مع رش كمية مناسبة من الجبن الموتزاريلا.


- يُكرر السابق من وضع طبقات الحشو حتى تمتلئ الفطيرة و يُضغط عليها قليلا
ثم تُغطى بالأطراف الخارجية بحيث تُغلق من أعلى و تٌدهن بخليط البيض و لبن
الحليب

- يُوضع الوعاء في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 45- 60 دقيقة حتى ينضج عجين الفطير ويصبح لونه ذهبياً ثم تُترك لتبرد قبل تقطيعها











المقادير






2/1 1 ملعقة كبيرة خميرة كيماوية


2/1 1 ملعقة كبيرة سكر


4/3 كوب ماء دافئ


3 كوب دقيق


2 ملعقة صغيرة ملح

1 كوب زبده طرية


1 بيض مخفوق للدَهن


سمسم أو حبة البركة أو كمون صحيح للتزين




الطريقة





- تُذاب الخميرة في الماء الدافئ و يُضاف السكر مع التقليب وتترك جانباً لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل.


- يُخلط الدقيق مع الملح و يُوضع في العجانة مع إضافة الزبدة و العجن الجيد حتى تتجانس كل المكونات


- يُضاف خليط الخميرة بالتدريج ويُعجن للحصول على عجين لين متماسك.


- يُغطى العجين ويترك جانباً لمدة 10 دقائق ليرتاح العجين


- يُشكل العجين على هيئة أصابع رفيعة نفس طول الصاج الذي ستُرص عليه و تُدهن الأصابع بالبيض المخفوق


- يُوضع كمية مناسبة من السمسم أو حبة البركة أو الكمون الصحيح في طبق ، و
تُدحرج فيها أصابع الباتون ساليه و تُرص على الصاج و تُترك لمدة 10 دقائق
أخرى لترتاح.


يخبز في فرن درجة حرارته 160 درجة مئوية لمدة 10- 15 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبياً







المقاديـر




½ 3 كوب دقيق


¾ ملعقة كبيرة خميرة جافة


1 ملعقة كبيرة سكر


1 ملعقة صغيرة ملح


1 ملعقة كبيرة زيت زيتون


¼ 1 كوب ماء دافئ

فلفل ألوان مشوي


روزمارى (إكليل الجبل)


زبده لينة


Corn Meal ( أو زبدة مع دقيق السيمولينا)






الطريقـة



- تُذاب الخميرة والسكر في نصف كوب ماء دافئ وتترك لمدة 10 دقائق.


- يُخلط الدقيق والملح ويُضاف خليط الخميرة ويُعجن.


- تضاف الكمية المتبقية من الماء تدريجيا مع العجن بعد كل إضافة حتى تندمج المكونات.


- يُضاف الزيت للخليط وتعجن حتى نحصل على عجين أملس ومتماسك.


- يقسم العجين إلى ثلاث أقسام متساوية ويُغطى بمنشفه قماش وُيترك في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة ليختمر.


- يُدهن قالب فرن دائري بالزبده اللينة ويرش بالـ Corn Meal


- يُفرد كل قسم من العجين على شكل دائري بحجم القالب


- تُوضع طبقه من العجين في القالب ويوضع فوقه الفلفل المشوي والروز

- تُوضع الطبقة الثانية من العجين ويكرر السابق.


- تُوضع الطبقة الثالثة من العجين وُيضغط على الجوانب باليد ويُغطى ويُترك ليتخمر مرة ثانية ويتضاعف حجمه.
[


- يخبز في فرن درجة حرارته 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة



وبالعااافية ع قلوبكم
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
????
زائر
avatar


مُساهمةموضوع: رد: ** فــطـــاائـــر **   السبت مارس 19, 2011 3:48 am

ايه دهانت جوعتينىعايزينك تجيبى مواضيع زى دى وتكتبى ع الحلوياتشكرا لك ع هذا الموضوع
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
قلبي يناديك
جلاكسي نيوؤ
جلاكسي نيوؤ
avatar

انثى
مشآرگاتيْ : 15
fashen : 17
0
تاريخ التسجيل : 11/04/2011

الاضافات
نرجو منكم تصويت: رشح موقعنا لمنصب افضل موقع عربي

مُساهمةموضوع: رد: ** فــطـــاائـــر **   الإثنين أبريل 11, 2011 9:11 am

اممممم شهيتيني كثير

ههههههه

يسلمووووو خيتووو


الله يعطيك ألف عاافية

تحياااتي
[i]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
Judy
جلاكسي ابدآاع
جلاكسي ابدآاع
avatar

انثى
مشآرگاتيْ : 257
fashen : 300
0
تاريخ التسجيل : 23/09/2010
العمر : 24
الموقع : الجـــــــــــــيزة

الاضافات
نرجو منكم تصويت: رشح موقعنا لمنصب افضل موقع عربي

مُساهمةموضوع: رد: ** فــطـــاائـــر **   الإثنين يونيو 13, 2011 4:53 pm

يسلموووووووو روووعة يا قمـري
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
رهــف
جلاكسي نيوؤ
جلاكسي نيوؤ
avatar

انثى
مشآرگاتيْ : 10
fashen : 10
0
تاريخ التسجيل : 15/06/2011

الاضافات
نرجو منكم تصويت: رشح موقعنا لمنصب افضل موقع عربي

مُساهمةموضوع: رد: ** فــطـــاائـــر **   الأربعاء يونيو 15, 2011 11:35 am

يسلمو
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
rabh
مشرفــــة
مشرفــــة
avatar

ذكر
مشآرگاتيْ : 64
fashen : 63
0
تاريخ التسجيل : 25/01/2011
العمر : 24

الاضافات
نرجو منكم تصويت: رشح موقعنا لمنصب افضل موقع عربي

مُساهمةموضوع: رد: ** فــطـــاائـــر **   الجمعة يونيو 17, 2011 1:56 pm

يسسَلمو
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
Qủẽẽп
لٍمّ تتِرڪ مَسآحہِ للتَعبيرٍ ♥
لٍمّ تتِرڪ مَسآحہِ للتَعبيرٍ ♥
avatar


انثى
مشآرگاتيْ : 3142
fashen : 4635
17
تاريخ التسجيل : 28/07/2010
العمر : 22
الموقع : سسسمَـَـَآء ثَـَـَـَآمـَـَنــہ→ ♥

الاضافات
نرجو منكم تصويت: رشح موقعنا لمنصب افضل موقع عربي

مُساهمةموضوع: رد: ** فــطـــاائـــر **   الجمعة يونيو 24, 2011 12:15 am

يسسَلمو
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو https://www.youtube.com/watch?v=exMSBOxJhwg
princess
•مصممهہ•
•مصممهہ•
avatar

انثى
مشآرگاتيْ : 1635
fashen : 2284
5
تاريخ التسجيل : 29/07/2010
العمر : 21
الموقع : http://mamlketna.forumclan.com

الاضافات
نرجو منكم تصويت: رشح موقعنا لمنصب افضل موقع عربي

مُساهمةموضوع: رد: ** فــطـــاائـــر **   الجمعة يونيو 24, 2011 4:51 pm

تسلم ايدك يا جميل روووووووعة
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو https://www.youtube.com/watch?v=yFrx_paIWw4
mido mshakel
جلاكسي نيوؤ
جلاكسي نيوؤ
avatar

ذكر
مشآرگاتيْ : 30
fashen : 30
0
تاريخ التسجيل : 07/08/2011

الاضافات
نرجو منكم تصويت: رشح موقعنا لمنصب افضل موقع عربي

مُساهمةموضوع: رد: ** فــطـــاائـــر **   الأحد أغسطس 07, 2011 6:54 am

اممممممممم لذيذ
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
mido mshakel
جلاكسي نيوؤ
جلاكسي نيوؤ
avatar

ذكر
مشآرگاتيْ : 30
fashen : 30
0
تاريخ التسجيل : 07/08/2011

الاضافات
نرجو منكم تصويت: رشح موقعنا لمنصب افضل موقع عربي

مُساهمةموضوع: رد: ** فــطـــاائـــر **   الأحد أغسطس 07, 2011 6:55 am

تقبلوا مروري
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
الأميرة
جلاكسي حبوب
جلاكسي حبوب
avatar

انثى
مشآرگاتيْ : 53
fashen : 75
0
تاريخ التسجيل : 08/08/2011
الموقع : الدنــــ قلب ــيا

الاضافات
نرجو منكم تصويت: رشح موقعنا لمنصب افضل موقع عربي

مُساهمةموضوع: رد: ** فــطـــاائـــر **   الخميس أغسطس 11, 2011 9:04 am

وااااااااااو وصفات روعه اللهم انى صايمه ههههههه
تسلم الأيادى يا قمر امممم نويت اعمل فطيرة السجق دى شكلها وااااو جناااااان
امتعينا بالمزيد يا قمرنا
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://sehr-alamirat.a7larab.net
Nomore love
نآئبآتْ الآدآرـﮧ « ●
نآئبآتْ الآدآرـﮧ « ●
avatar


انثى
مشآرگاتيْ : 309
fashen : 345
0
تاريخ التسجيل : 12/06/2011
العمر : 21
الموقع : http://mamlketna.forumclan.com

الاضافات
نرجو منكم تصويت: رشح موقعنا لمنصب افضل موقع عربي

مُساهمةموضوع: رد: ** فــطـــاائـــر **   السبت أغسطس 13, 2011 9:42 pm

يسسَلمو
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
بحر من حبك
جلاكسي مميز
جلاكسي مميز
avatar

انثى
مشآرگاتيْ : 37
fashen : 37
0
تاريخ التسجيل : 16/08/2011

مُساهمةموضوع: رد: ** فــطـــاائـــر **   الثلاثاء أغسطس 16, 2011 9:31 pm

مشكوره
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
Kingdom heart
نآئبآتْ الآدآرـﮧ « ●
نآئبآتْ الآدآرـﮧ « ●



انثى
مشآرگاتيْ : 689
fashen : 775
0
تاريخ التسجيل : 02/07/2012
العمر : 25

الاضافات
نرجو منكم تصويت: رشح موقعنا لمنصب افضل موقع عربي

مُساهمةموضوع: رد: ** فــطـــاائـــر **   الإثنين يوليو 30, 2012 7:04 pm




تسلم الايادي
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://missmarwah.tumblr.com/
ραris||
•مصممهہ•
•مصممهہ•
avatar

انثى
مشآرگاتيْ : 123
fashen : 130
0
تاريخ التسجيل : 05/08/2010
العمر : 25
الموقع : ممكلــــــــــــة الحب

الاضافات
نرجو منكم تصويت: رشح موقعنا لمنصب افضل موقع عربي

مُساهمةموضوع: رد: ** فــطـــاائـــر **   الثلاثاء يوليو 31, 2012 11:02 am

يعطيك العافية ي غلاتي..~


مـ ننحرم عسساكك ع القوة

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
 
** فــطـــاائـــر **
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
عالم جلاكسي :: || قــــسم الأناقة والجمال .. :: - مَـائــدتـڪً ..|-
انتقل الى: